| Allevamento | (valori a prezzi correnti) |
| Specie | 2019 | 2020 | 2021 |
| Numero | Prezzo | Valore | Numero | Prezzo | Valore | Numero | Prezzo | Valore |
| Trotelle fario | 7.800 | 137,00 | 1.068.600,00 | 7.850 | 137,00 | 1.075.450,00 | 7.850 | 137,00 | 1.075.450,00 |
| Trotelle iridea | 27.000 | 110,00 | 2.970.000,00 | 28.000 | 110,00 | 3.080.000,00 | 28.000 | 110,00 | 3.080.000,00 |
| Trotelle marmorata | 210 | 600,00 | 126.000,00 | 210 | 600,00 | 126.000,00 | 210 | 600,00 | 126.000,00 |
| Novellame salmerino di fonte | 2.000 | 130,00 | 260.000,00 | 2.100 | 130,00 | 273.000,00 | 2.100 | 130,00 | 273.000,00 |
| Novellame salmerino alpino | 1.800 | 230,00 | 414.000,00 | 2.000 | 230,00 | 460.000,00 | 2.000 | 230,00 | 460.000,00 |
| Novellame temolo | 200 | 600,00 | 120.000,00 | 200 | 600,00 | 120.000,00 | 200 | 600,00 | 120.000,00 |
| Totale | - | - | 4.958.600,00 | - | - | 5.134.450,00 | - | - | 5.134.450,00 |
| Consumo | (valori a prezzi correnti) |
| Specie | 2019 | 2020 | 2021 |
| Numero | Prezzo | Valore | Numero | Prezzo | Valore | Numero | Prezzo | Valore |
| Trota fario da immediato consumo | 4.500 | 700,00 | 3.150.000,00 | 4.500 | 700,00 | 3.150.000,00 | 4.500 | 700,00 | 3.150.000,00 |
| Trota iridea da immediato consumo | 44.400 | 361,00 | 16.028.400,00 | 44.590 | 361,00 | 16.096.990,00 | 44.674 | 361,00 | 16.127.314,00 |
| Trota salmerino da immediato consumo | 4.170 | 490,00 | 2.043.300,00 | 4.420 | 490,00 | 2.165.800,00 | 4.470 | 490,00 | 2.190.300,00 |
| Carpione del garda | 150 | 1.200,00 | 180.000,00 | 150 | 1.200,00 | 180.000,00 | 150 | 1.200,00 | 180.000,00 |
| Totale | - | - | 21.401.700,00 | - | - | 21.592.790,00 | - | - | 21.647.614,00 |
| Uova | (valori a prezzi correnti) |
| Specie | 2019 | 2020 | 2021 |
| Numero | Prezzo | Valore | Numero | Prezzo | Valore | Numero | Prezzo | Valore |
| Uova fario | 30.000 | 9,50 | 285.000,00 | 30.000 | 9,50 | 285.000,00 | 30.000 | 9,50 | 285.000,00 |
| Uova iridea | 250.000 | 13,00 | 3.250.000,00 | 250.000 | 13,00 | 3.250.000,00 | 250.000 | 13,00 | 3.250.000,00 |
| Uova salmerino | 13.300 | 15,08 | 200.564,00 | 13.500 | 15,08 | 203.580,00 | 13.500 | 15,08 | 203.580,00 |
| Totale | - | - | 3.735.564,00 | - | - | 3.738.580,00 | - | - | 3.738.580,00 |
Fonte: Astro |