| (valori a prezzi correnti) |
| Categorie | 2019 | 2020 | 2021 |
| Numero capi | Prezzo unitario | Valore | Numero capi | Prezzo unitario | Valore | Numero capi | Prezzo unitario | Valore |
| Tori | 75 | 1.100,00 | 82.500,00 | 59 | 1.100,00 | 64.900,00 | 89 | 1.100,00 | 97.900,00 |
| Vacche eliminate | 1.648 | 665,00 | 1.095.920,00 | 653 | 665,00 | 434.245,00 | 584 | 665,00 | 388.360,00 |
| Manze eliminate | 5.226 | 567,00 | 2.963.142,00 | 3.796 | 567,00 | 2.152.332,00 | 4.167 | 567,00 | 2.362.689,00 |
| Vitelle scolostrate | 311 | 300,00 | 93.300,00 | 158 | 300,00 | 47.400,00 | 155 | 315,00 | 48.825,00 |
| Vitelli scolostrati | 2.351 | 400,00 | 940.400,00 | 1.292 | 400,00 | 516.800,00 | 1.221 | 420,00 | 512.820,00 |
| Vitelloni di produzione provinciale | 3.216 | 1.412,00 | 4.540.992,00 | 377 | 1.485,00 | 559.845,00 | 180 | 1.560,00 | 280.800,00 |
| Variazione bovini | -818 | - | -1.153.100,00 | -535 | - | -828.420,00 | -870 | - | -887.665,00 |
| Variazione bovini import-export | -3.694 | - | -2.059.500,00 | 10.811 | - | 5.054.727,50 | 11.252 | - | 4.204.270,00 |
| Totale | - | - | 6.503.654,00 | - | - | 8.001.829,50 | - | - | 7.007.999,00 |
Fonte: ISPAT, Istituto di statistica della provincia di Trento |