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TAV. I.01 - Aziende agricole, Superficie Agricola Utilizzata (SAU) e
Superficie totale delle aziende (SAT) ai censimenti (1982-2020)
annoAziendeSAUSAU mediaSAT
198234.381148.588,784,32450.470,93
199030.812149.674,944,86447.727,02
200028.145146.712,235,21430.394,99
201016.446137.219,178,34408.871,35
202014.135113.271,618,01315.798,60
TAV. I.01


I dati dei Censimenti dell’agricoltura del 2000, 1990 e 1982 diffusi in serie storica differiscono da quelli pubblicati dall’Istat all'epoca della rilevazione in quanto l’universo UE delle aziende agricole censite è stato ricalcolato secondo le regole comunitarie vigenti nel 2010, allo scopo di rendere possibile il confronto intertemporale, nel rispetto delle dimensioni minime di superficie ammesse dal Regolamento (CE) n. 1166/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio e della destinazione dei capi (o dei loro prodotti) ovini, caprini, suini, avicoli, conigli, struzzi  o di altri allevamenti alla vendita.

Il campo di osservazione del
Censimento 2020 non è del tutto comparabile con quello dei Censimenti precedenti.